30 Tết
3 mẹ con đủng đỉnh dậy lúc 10h sáng, chuẩn bị cơm cúng ăn uống xong xuôi xong, chị mẹ tranh thủ làm lọ rau củ muối chua để ăn kèm bánh chưng cho khỏi ngao ngán nào.
Nguyên liệu:
– 2 củ su hào
– 2 củ cà rốt
– 1 củ hành tây
– 1 trái ớt chuông vàng
– 1 trái ớt chuông đỏ
– tỏi, thái mỏng
– ớt hiểm, rạch bỏ hạt
– hành boa rô (hoặc cần tây loại nhỏ – lấy phần thân), cắt đoạn ngắn
Nước ngâm:
– 1 lít nước
– 100-150ml dấm
– 100gr đường
– 2 tsp muối
Thực hiện
Nấu phần nước ngâm trước. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi (có thể gia giảm đường/ dấm/ muối theo khẩu vị). Đun sôi. Tắt bếp để đó
Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Để riêng carot và su hào. Các nguyên liệu khác để chung vào một âu
Rắc chút muối vào su hào, carot. Để khoảng 15′. Đun một nồi nước sôi, trần qua su hào carot. Vớt ra rổ để ráo.
Trộn lẫn toàn bộ các nguyên liệu trong âu. Cho vào lọ thuỷ tinh, rót nước ngâm (vẫn còn ấm) vào lọ sao cho ngập phần rau củ.
Rau củ này ngâm sau 24h là ăn được. Yêu cầu thành phẩm: rau củ giòn, vị chua, ngọt, cay vừa phải.
Chúc cả nhà một ngày cuối năm thật thảnh thơi để ăn Tết vui vẻ, đầm ấm
Bakingfun 